Choď na obsah Choď na menu
 


Jemné čajové pečivo

Suroviny:

10 dag tekutého medu, 14 dag másla, 10 dag moučkového cukru, 2 žloutky, 1 lžíce rumu,nastrouhaná citrónová kůra, 1/2 sáčku prášku do pečiva, 50 dag hladké mouky.

 

Postup:

Máslo, cukr, med a žloutky umícháme do pěny, přidáme pomalu 2 lžíce vody, citrónovou kůru, prášek do pečiva a nakonec mouku. Zpracované těsto vyválíme na prst silný plát, nakrájíme tyčinky, které klademe na plech a upečeme rychle v horké troubě do růžova. Studené máčíme do poloviny

v čokoládové polevě.

 

Karamelové kuličky 1

Suroviny:

12 dag ztuženého tuku, 15 dag práškového cukru, 4 dag kakaa, 1/2 plechovky sladkého kondenzovaného mléka, kokosová moučka na obalování

 

Postup:

V miste vložené v horké vodní lázni rozpustíme tuk, přidáme cukr, kakao a mléko. Důkladne promícháme a nalijeme do kastrolku nebo pekáčku. Hmotu necháme 24 hodin stát. Potom vykrajujeme lžičkou stejně velké dílky, které upravíme do kuliček a obalíme v kokosové moučce.

 

Karamelové kuličky 2

Suroviny:

Rozpustíme 25 dag tuku Iva a do něj nasypeme 3 balíčky mléčných karamel. Na mírném ohni mícháme až se karamely rozpustí a hmota spojí. Po té vsypeme asi 3/4 balíčku burizonů a vše promícháme. Z ještě teplého tvoříme kuličky které klademe na na papírové košíčky.

 

Karamelové oválky   

Suroviny:

50 dag mleté vlašské ořechy, 20 dag cukru, 5 bílků, 1 žloutek.

Náplň:

1 konzerva slazeného kondenzovaného mléka, 25 dag másla, čokoládovou polevu.

 

Postup:

Konzervu kondenzovaného mléka necháme 2 hodiny vařit ve vodní lázni. Z bílků ušleháme sníh, vmícháme ořechy, cukr a žloutek. Směs dáme do cukrářského sáčku a na plech tvarujeme oválky. Sušíme v troubě asi 2 hodiny. Po zchladnutí otevřeme plechovku vařeného kondenzovaného

mléka, zkaramelizované mléko dáme do nádoby, přidáme máslo a ušleháme v krém. Ořechové oválky zdobíme tímto karamelovým krémem a pak ozdobíme čokoládovou polevou. 

 

Kávové lanýže    

Suroviny:

30 dag čokoládové polevy, 3 dag másla, 3 dag ztuženého tuku, 10 dag smetany ke šlehání, 4 lžíce mandlového likéru, 2 lžičky instantní kávy, 5 dag kakaa, 2,5 dag moučkového cukru, 35 čokoládových moka zrn.

 

Postup:

Čokoládovou polevu rozpustíme v horké vodní lázni. Máslo a kokosový tuk rozpustíme v ohřáté smetaně a ušleháme do krému spolu s likérem, kávou a rozpuštěnou polevou. Plech vyložíme fólií na potraviny. Potřeme jej hmotou a dáme vychladit. Hmotu nakrájíme na kostky asi 2 cm. Mokrýma

rukama utvoříme kuličky, oválíme je v kakau a v cukru a ozdobíme moka zrny.

 

Klášterní rohlíčky  

Suroviny:

14 dag hladké mouky, 10 dag lískových oříšků, 5 dag moučkového cukru, 10 dag Hery, 1 žloutek, trochu mléka, čokoládová poleve a nastrouhané lískové oříšky na obalení.

 

Postup:

Mouku prosejeme, přidáme nastrouhané nebo umleté oříšky, cukr, změklou Heru a žloutek. Vypracujeme vláčné těsto, do kterého podle potřeby přidáme mléko. Z těsta vyválíme plát a formičkou vykrájíme rohlíčky.  Přeneseme je na plech vyložený papírem na pečení a zvolna upečeme. Vychladlé rohlíčky namáčíme v čokoládové polevě, obalíme v nastrouhaných oříškách a necháme ztuhnout.

 

Kočičáky

Suroviny:

1/4 l mléka, 15 dag cukru, 16 dag másla a 6 dag hladké mouky svaříme na kaši. Do vychladlé kaše zamícháme 20 dag kandovaného ovoce a 10 dag rozinek.

 

Postup:

Na vymaštěný a moukou vysypaný ploch tvoříme placičky a pečeme je v mírně předehřáté troubě. Vychladlé přeléváme čokoládovou polevou.

 

Kokosky 1

Suroviny:

 3 bílky, 12,5 dag cukru, 10 dag kokosu, citrónová kůra 

 

Postup:

Vše se spojí ve vodní lázni.Vymažeme plech děláme hromádky a pečeme v mírné troubě.

 

Kokosky 2

Suroviny:

13 dag kokosu, 35 dag cukru krupice, 7 bílků, 4 dag hrubé mouky, citrónová kůra.

 

Postup:

Kokos, cukr a 4 bílky se dobře promíchají, směs se za stálého míchání nahřeje ve vodní lázni. Nechá se vychladnout. Rozředí se 3 bílky a přidá citrónová kůra, prosetá mouka a dobře vše promíchá. Stříká se na plech a ve vyhřáté polootevřené troubě peče.

 

Kokosové kuličky

Suroviny:

1 vanilkový cukr, 19 dag cukru, 12,5 dag tuk, 6,5 dag kokosu, 3,5 dag hladké mouky, 1/2 lžíce kakaa, 3/4 lžíce rumu

 

Postup:

Suroviny zpracujeme. Vytvarujeme kuličky a obalujeme v kokosu.

 

Kokosové kuličky čokoládové

Suroviny:

15 dag ztuženého pokrmového tuku, 20 dag práškového cukru, 20 dag kokosové moučky, 1 celé vejce, 2 - 3 lžíce kakaa, 1 lžíce rumu, 5 dag strouhaného kokosu na obalení

 

Postup:

Tuk rozehřejeme (nevaříme) a přidáme ostatní přísady. Z těsta děláme malé kuličky a obalujeme v kokosu, v čokoládě, strouhaných oříšcích, strouhaných mandlích apod. Do těsta také můžeme zabalit lístkový oříšek.

 

Kokosové proužky s čokoládou   

Suroviny:

7 bílků, 25 - 30 dag moučkového cukru, 15 dag strouhaného kokosu, 10 dag hrubé mouky, tuk a hrubá mouka na  plech, čokoládová poleva a strouhaný kokos na ozdobení.

 

Postup:

Z bílků ušleháme tuhý sníh, zašleháme do něho cukr, strouhaný kokos a mouku. Těsto rozetřeme do tukem vymazaného a moukou vysypaného plechu a ve středně vyhřáté troubě upečeme. Vychladlí moučník nakrájíme na proužky, jejich konce namočíme do čokoládové polevy a obalíme v kokosu. Necháme ztuhnout.

 

Kokosové pusinky

Suroviny:

5 dag másla, 5 dag cukru, 7,5 dag kokosu, 7,5 dag hladké mouky, 1/2 bal.vanilkového cukru, 1 vejce, 3/4 bal.prášku do pečiva.

 

Postup:

Máslo, cukr, vejce a vanilkový cukr ušleháme do pěny ve vodní lázni, přidáme kokos a mouku s práškem do pečiva. Děláme lžIčkou malé hromádky na plech. Pečeme v mírné troubě.

 

Koláče s tvarohem a ovocem 

Suroviny pro 2 koláče:

600 g hladké mouky, 1 prášek do pečiva, 10 dag cukru, 2 vejce,

kvásek:

50 g kvasnic, 1 lžička cukru, 1/4 l vlažného mléka, 2 tvarohy, 1 vejce, cukr, rum, ovoce

 

Postup:

Mouku prosejeme s práškem do pečiva, přidáme vajíčka a kvásek, který nemusí být nakynutý a zpracujeme ve vláčné těsto. Dáme na vymaštěný plech a necháme chvíli nakynout. Mezitím si připravíme tvaroh. 2 tvarohy, vejce, rum a cukr smícháme dohromady. Tvaroh natřeme na koláč a ozdobíme jakýmkoli ovocem (např. červeným rybízem). Toto těsto je jednoduché a dá se použít při přípravě na přípravu jakýchkoli koláčů. 

 

Košíčky pro dospělé    

Suroviny:

18/ dag hladké mouky, 4 dag moučkový cukr, 8 dag másla, 1 žloutek,rybízová marmeláda, 20 ks kulatých piškotů, trochu rumu, 20 ks loupaných mandlí, strouhanou kůru z půlky citronu.

Náplň:

12 dag másla, 6 dag moučkového cukru, 7 dag strouhané ořechy, 2 dag kakaa.

Poleva:

7 dag čokolády na vaření, 4 dag másla.

 

Postup:

Mouku, cukr, drobně nakrájené máslo, žloutek, citronovou kůru zpracujeme v těsto. Vložíme do mikrotenového sáčku a necháme asi tak půl hodiny v chladu. Pak těsto rozdělíme na 20 kousků, ty vtlačujeme do formiček na košíčky (dáváme jen tenkou vrstvu, protože těsto nabude). Po vychladnutí košíčky vyklopíme z formiček, potřeme je slabou vrstvou marmelády a poklademe piškoty namočenými v rumu. Naplníme krémem, který připravíme tak, že do másla ušlehaného s cukrem a kakaem

vmícháme ořechy. Krém vytvarovaný do jakési kupole uhladíme a polijeme čokoládou. 

 

Laskonky

Suroviny:

Cesto:

4 bielka, 100 g práškového cukru, 80 g strúhaných orechov, 40 g polohrubej múky, 20 g masla.

Plnka:

250 ml mlieka, 1 kakaový pudingový prášok, 200 g masla, 1 žĺtok, trochu kakaa, 120 g práškového cukru

 

Postup:

Bielky vyšľaháme do tuha, vmiešame do nich cukor premiešame s orechami a múkou a po malých dávkach pridávame rozpustené vlažné maslo. Na vymazaný a hrubou múkou vysypaný plech robíme z cesta placky, plech vložíme do mierne vyhriatej rúry a pomaly upečieme. Hotové vychladnuté laskonky plníme plnkou.

Plnka:

Z mlieka a pudingového prášku uvaríme puding, miešame do vychladnutia a potom po trošku za stáleho šľahania pridávame maslo, cukor a kakao.

 

Linecké hvězdičky    

Suroviny:

15 dag hladké mouky, 5 dag moučkového cukru, 10 dag másla, 1 žloutek, rybízová zavařenina na potření, moučkový cukr na posypání.

 

Postup:

Mouku prosijeme a smícháme s moučkovým cukrem, změklým máslem a žloutkem. Ze všech přísad vypracujeme těsto vláčné, které nejméně na 30 minut dáme do chladu. Mezi dvěma potravinářskými fóliemi rozválíme plát silný pouze asi 2 mm a tvořítkem z něj vykrajujeme hvězdičky. Polovinu hvězdiček uprostřed vykrojíme. Cukroví přeneseme na plech vyložený papírem na pečení a plech vložíme do předehřáté trouby. Pečeme 5 - 6 minut až jsou hvězdičky světlé růžové. Vychladlé cukrový mažeme zavařeninou a slepujeme k sobě vždy hvězdičku plnou a pak s otvorem. Před podáváním

hvězdičky pocukrujeme. 

 

Linecké koláčky

Suroviny:

15 dag hladké mouky, 7,5 dag másla, 5 dag cukru, 1 vejce, 1 žloutek

 

Postup:

Suroviny zpracujeme a vykrajujeme kolečka, vždy jedno plné a jedno s dírkou. Po upečení slepujeme marmeládou a posypeme cukrem.

 

Linecké medailonky

Suroviny:

50 dag hladké mouky, 25 dag pískového cukru, 25 dag másla, 3 žloutky, 2 - 3 lžíce mléka, hnědá a bílá čokoláda
Náplň:

12 dag másla, 10 dag pískového cukru, 2 lžíce silné vařené kávy, 1 žloutek

 

Postup:

Na vál prosejeme mouku, cukr, přidáme žloutky, máslo a mléko. Zpracujeme hladké těsto, které zabalíme do folie a necháme v chladničce 2 hodiny odpočinout. Pak rozválíme plát a vykrajujeme oválky s ozdobným okrajem. Pečeme do růžova. Vychladlé medailonky slepujeme po dvou kávovou náplní. Povrch potřeme tmavou čokoládou, na které vytvoříme bílou vlku, kterou hned protáhneme párátkem do tvaru větvičky.

 

Mandlové hrudky    

Suroviny:

10 dag mléčné nebo hořké čokoládové polevy, 10 dag mandlových lupínků, 2 - 3 lžíce amaretta (italský mandlový likér)

 

Postup:

Čokoládovou polevu rozpustíme v horké vodní lázni. Mandlové lupínky a amaretto postupně vmícháme do polevy. Plech vyložíme papírem na pečení. Dvěma lžičkami vykrajujeme z čokoládové mandlové hmoty malé hrudky, které položíme na plech a necháme vyhladnout.

 

Mandľové mufiny

Suroviny:

250 g masla alebo margarínu, 250g g cukru, 1 vanilkový cukor, 6 vajec, 200 g polohrubej múky, 1 lyžičku prášku do pečiva, 400 g mletých mandlí, 200 g čokoládovej polevy, nelúpané mandle

 

Postup:

Maslo, cukor a vanilkový cukor ušľaháme do peny. Postupne pridáváme vajcia. Pridáme múku, prášok dopečiva a mleté mandle. Do formy na muffiny dáme papierové košíčky a plníme asi do 2/3. Muffiny pečieme približne 15 - 20 minút. Vychladnuté polejeme čokoládovou polevou a ozdobíme celou mandľou.

 

Mandlové rohlíčky 1

Suroviny:

14 dag hladké mouky, 10 dag másla, 5 dag cukru, 5 dag mandle, 1 žloutek

 

Postup:

Suroviny spojíme, vytvarujeme rohlíčky, pečeme v mírné troubě. Po upečení necháme vychladnout a oba konce namáčíme v domácí čokoládě. 

 

Mandlové rohlíčky 2   

Suroviny:

30 dag polohrubé mouky, 25 dag másla, 10 dag moučkového cukru, 15 dag mletých mandlí, 1 vejce, špetka soli, dřeň ze 3 vanilkových lusků, 5 dag jemného cukru.

 

Postup:

Z mouky, másla, moučkového cukru, mletých mandlí, vejce, sůl a dřeň z 1 vanilkového lusku vypracujeme hladké těsto. Zabalíme do fólie a necháme 30 minut zchladit. Z těsta vyválíme silné válečky, z nich utvoříme rohlíčky a přeneseme je na plech vyložený papírem na pečení. Pečeme

asi 10 - 15 minut, až jsou rohlíčky zbarveny dozlatova. Na talíři smícháme jemný cukr se zbývající vanilkovou dření. Dokud jsou rohlíčky ještě horké, obalíme je ve směsi a necháme vychladnout.

 

Medové kokosky

Suroviny:

15 dag medu, 15 dag moučkového cukru, 4 bílky, 10 dag strouhaného kokosu, 5 dag strouhané housky. 

 

Postup:

Bílky ušleháme ve vodní lázni a postupně přidáváme med a cukr. Mícháme do zhoustnutí, potom sundáme z ohně a ještě chvíli šleháme, dokud směs trochu neprochladne. Přimícháme opatrně kokos a strouhanou housku a na povoskovaný nebo tukem vymazaný a vysypaný plech tvoříme malé

hromádky, které pečeme v mírné troubě - spíše sušíme.

 

Medovo pomarančové muffiny

Suroviny:

50 g masla, 50 g hnedého cukru, 300 ml mlieka, 1 vajce, 4 čajové lyžičky medu, štava z pomaranča, 230 g hladkej múky, 50 g celozrnej múky, 1 lyžička prášku do pečiva

 

Postup:

Všetko spolu dôkladne zmiešame a formičky na muffiny plníme do 2/3. Pečieme približne 25 minút.

 

Medvědí tlapky 1

Suroviny:

6,3 dag hladká mouka, 4,5 dag másla, 3dag cukru, 2,5 dag ořechy, 1 žloutek, skořice, lžIčka kakaa, tuk na vymazání formiček.

 

Postup:

Suroviny zpracujeme necháme těsto půl hodiny odpočnout. Naplníme do poloviny formičky a dáme péct do dobře vyhřáté trouby. Po upečení horké vyklepneme z formiček a obalujeme v cukru smíchaném s vanilkovým cukrem.

 

Medvědí tlapky 2

Suroviny:

15 dag mandlí nebo ořechů,  27 dag hladké mouky, 15 dag cukru moučky, 18 dag másla, citr. kůra, skořice mletá, vanilkový cukr.

 

Postup:

Ze surovin vypracujeme těsto kterým plníme vymazané a moukou vysypané formičky.

 

Medvědí tlapky nepečené

Suroviny:

25 dag cukru svaříme v 1/8 l vody, až je z toho hustý sirup. Přidáme 3 dag rozpuštěného másla, 25 dag sekaných ořechů nebo mandlí, trochu tlučeného hřebíčku a skořice.

 

Postup:

Mícháme, až se vše spojí a hmota zčervená. Necháme vychladnout a naplníme do vymaštěných formiček. Ztuhlé vyklopíme.

 

Meruňkové kuličky

Suroviny:

20 dag sušených meruněk, 20 dag mletého kokosu, 5 dag moučkového cukru, 1 - 2 lžíce meruňkovice, nastrouhaná jádra ořechů na obalení.

 

Postup:

Meruňky umeleme a promícháme s kokosem, cukrem a meruňkovicí. Hmotu odložíme do chladu. Lžičkou nabíráme kousky a vytvarujeme kuličky, které obalujeme v nastrouhaných jádrech ořechů. Kuličky uložíme do chladu.

 

Měsíčky zdobené mandlí

Suroviny:

20 dag hladké mouky, 14 dag másla, 7 dag moučkového cukru, 1 vařený žloutek, citrónová kůra (dnes se dá koupit jako v koření v sáčku, můžu doporučit), vanilkový cukr

 

Postup:

Vše zpracujeme v těsto ze kterého vyválíme plát. Vykrajujeme formičkou měsíčky, které potřeme žloutkem, ozdobíme polovinou mandle a dáme péct. Upečené a vychladlé spojujeme čokoládovým krémem.

 

Mocca oválky

Suroviny:

37 dag hladké mouky, 20 dag másla nebo Hery, 11 dag cukru, 3 dag jemně mleté kávy, 1 celé vejce, vanilkový cukr

 

Postup:

Zpracujeme v těsto, ze kterého vyválíme placku a vykrajujeme oválky (hezké jsou  zdobeným okrajem), pečeme je asi 20 minut při 150 °C, slepujeme kávovým krémem a zdobíme čokoládou.

 

Mozartovy kuličky

Suroviny:

25 dag moučkového cukru, 1 lžíce citrónové šťávy, kůra z jednoho citrónu, 25 dag lískových oříšků, 1 bílek, 15 dag čokolády na vaření.

 

Postup:

Lískové oříšky opražíme na suché pánvi, zabalíme je do utěrky a mnutím odstraníme slupky. Potom oříšky umeleme nebo najemno nastrouháme. Cukr, bílek a citrónovou kůru i šťávu utřeme do pěny a přidáme do ní přibližně 2/3 mletých oříšků. Zpracujeme hmotu a uděláme kuličky. Polovinu kuliček

namočíme v rozpuštěné čokoládě na vaření. Druhou část potom obalíme ve zbylých mletých lískových oříšcích. Bombony necháme 2 až 3 dny sušit.

 

Nepečené košíčky

Suroviny:

1 balíček sušenek Koka, 6 dag másla, 1 lžíce rumu nebo kondenzovaného mléka.

 

Postup:

Sušenky rozválíme, přidáme máslo a rum nebo mléko a dobře propracujeme těsto. Namačkáme je do košíčkových formiček a vyklopíme. Košíčky naplníme máslovým krémem a ozdobíme barevnými želé bonbóny.

 

Nepečené kuličky

Suroviny:

1 kostka 100 % tuku, 1 mléko Salko, 10 dag cukru, 6 dag kakaa, rum, 1 lžička ořechů na obalování.

 

Postup:

Tuk rozpustíme a suroviny smícháme a tvoříme kuličky, které obalujeme v mletých oříškách.

 

Ořechy

Suroviny:

28 dag hladké mouky, 20 dag moučkového cukru, 25 dag ztuženého tuku, 14 dag mletých ořechů, 1 vejce, vanilkový cukr

 

Postup:

Všechny přísady zpracujeme v těsto, které necháme přes noc v ledničce. Potom vtlačujeme do formiček vymazaných a vysypaných moukou a upečeme (ve formičkách), vychladnuté plníme krémem a namočíme nebo přelijeme čokoládou.
Krém:

14 dag másla, 15 dag moučkového cukru, 1 žloutek, 2 lžíce rumu, 2 lžíce kakaa.

 

Ořechové hromádky na lineckém

Suroviny:

4 bílky, 20 dag moučkového cukru, 20 dag mletých ořechů (nejlépe polovinu vlašských a polovinu lístkových).

 

Postup:

Bílky našleháme s cukrem a pomalu a opatrně přidáme pomleté ořechy. Na linecká kolečka dáme doprostřed kopeček pikantní marmelády a na něj nastříkáme sáčkem ušlehanou hmotu. Navrch dáme oříšek. Sušíme v mírně vyhřáté troubě.

 

Ořechové pusinky    

Postup:

Do pevného sněhu ze 2 bílků zašleháme 10 dag cukru a vmícháme 17 dag mletých vlašských ořechů a kůru z 1/2 citrónu. Na máslem potřený plech nanášíme lžičkou kousky těsta a ve vlažné troubě sušíme 40 - 50 minut. Vychladlé pusinky ozdobíme čokoládovou polevou a čtvrtkou ořechů.

 

Ořechové špičky

Postup:

3 dl mléka svaříme s 9 dag cukru. Přidáme 9 dag mletých ořechů a necháme přejít varem. Po vychladnutí přidáme 9 dag piškotové strouhanky, vanilkový cukr a podle hustoty rum. Hmotu řádně promícháme a stříkáme sáčkem na linecká kolečka. Po ztuhnutí namáčíme v čokoládě.

 

Orientální kopečky   

Suroviny:

Linecké těsto:

21 dag hladké mouky, 7 dag moučkového cukru, 1 vanilkový cukr, 14 dag másla nebo rostlinného tuku, 2 žloutky, 1 lžička citrónové šťávy, marmeláda, čokoládová poleva, kandované třešně.

Náplň:

10 dag kokosek, 10 dag marcipánu, 5 dag dětských piškotů, 2 lžíce vaječného koňaku, 1 - 2 lžíce citrónové šťávy, 5 dag kandované citrónové a pomerančové kůry, 5 dag kandovaných třešní.

 

Postup:

Odpočinuté těsto vyválíme a formičkou vykrájíme malá kolečka. V předehřáté troubě upečeme dorůžova. Kokosky v sáčku rozdrtíme válečkem, přidáme marcipán, nastrouhané piškoty, zvláčníme vaječným koňakem a citrónovou šťávou a promícháme s rozmixovanou nebo nadrobno nakrájenou

kandovanou citrónovou a pomerančovou kůrou a třešněmi. Hmotu dobře propracujeme (je li hmota příliš hustá, zředíme ji buď vaječným koňakem nebo trochou smetany). Z hmoty vytvarujeme kuličky, marmeládou je přilepíme na linecké kolečka a vymodelujeme z nich pravidelné kopečky. Polijeme je čokoládovou polevou a ozdobíme kandovanou třešní.

 

Oříškové kroužky

Suroviny:

10 dag másla, 15 dag moučkového cukru, 3 celá vejce, skořici, hřebíček, citrónovou kůru, 12 dag mletých lískových oříšků a 30 dag hladké mouky.

 

Postup:

Máslo utřeme do pěny , přidáme ostatní ingredience a zpracujeme v těsto. Těstem naplníme sáček s hvězdičkovou trubičkou a na mastný, moukou vysypaný plech nastříkáme kroužky. Po upečení můžeme zdobit čokoládovou polevou.

 

Oříškové laskonky

Suroviny:

5 bílků, 17 dag práškového cukru, 10 dag strouhaných oříšků, 5 dag polohrubé mouky, 5 dag rozpuštěného másla

Krém:

15 dag másla, 10 dag práškového cukru, 1 žloutek, 3 lžíce kakaa

 

Postup:

Z bílků ušleháme tuhý sníh, do kterého jemně vmícháme práškový cukr, smíchaný s oříšky, moukou a nakonec opatrně přiléváme rozpuštěné vychladlé máslo. Lehce zamícháme a na vymazaném plechu tvoříme lžičkou placičky. Pečeme v mírně vyhřáté troubě. Vychladlé placičky plníme krémem.
Krém:

Krém připravíme umícháním všech přísad do hladka. Můžeme také laskonky ozdobit čokoládou. Ukládáme do krabičky a necháme uležet.

 

Ostří hoši

Suroviny:

12,5 dag hladké mouky,  11 dag másla,  5 dag cukru,  10 dag ořechů

 

Postup:

Ze surovin uděláme těsto, ze kterého vykrajujeme kosočtverce. Pečeme v rozpálené troubě. Po upečení se slepují marmeládou. Poleva je dobrá citrónová. 

 

Ovocné kuličky

Suroviny:

13 dag lístkových oříšků, 25 dag práškového cukru, 10 dag  rybízové zavařeniny, 1 citron, 1 lžíce rumu

 

Postup:

Cukr, citrónovou šťávu, zavařeninu a rum utřeme, přidáme mleté oříšky a vypracujeme v těsto. Tvoříme kuličky které namáčíme v čokoládové polevě a necháme ztuhnout.

 

Pestré sušenky

Suroviny:

35 dag polohrubé mouky, 10 dag tuku, 12 dag práškového cukru, 2 vejce, 1/2 prášku do pečiva, 1 balíček vanilkového cukru, z 1 citronu kůra i šťáva, 1 lžíce kakaa

 

Postup:

Na vál prosejeme mouku s práškem do pečiva, přidáme cukr, rozdrobený tuk, vejce vanilkový cukr, citrónovou šťávu i kůru, vypracujeme těsto které rozdělíme na dvě poloviny. Do jedné poloviny přidáme kakao a těsto vyválíme na placku. Z těsta vypichujeme tvary a vždy klademe na sebe dva různé velikosti a různé barvy. Sušenky klademe na vymazaný plech, potřeme oslazenou vodou a v mírné troubě pečeme dožluta.

 

Plněná psaníčka

Suroviny:

15 dag hladké mouky, 15 dag másla nebo tuku, 3 žloutky.

 

Postup:

Vypracujeme těsto a necháme je v chladu odpočnout.  Pak je vyválíme a vykrájíme obdélníčky se špičkou. Potřeme náplní a obě  strany přehneme k sobě do tvaru psaníčka. Na vymaštěném plechu upečeme.

 

Náplň:

15 dag moučkového cukru, 15 dag oloupaných a nastrouhaných mandlí, 3 žloutky, 1 vanilkový cukr.

 

Postup:

Cukr utřeme se žloutky do pěny, přidáme nastrouhané mandle a vanilkový cukr a důkladně promícháme. Upečená psaníčka pocukrujeme a jako pečeť dáme kousek náplně. 

 

Plněné košíčky

Suroviny:

17,5 dag hladké mouky, 1 žloutek, 5 dag cukru, 7,5 dag másla, 1 lžíce mléka 

náplň:

5 dag másla, 5 dag cukru, 2 lžíce rumu, 5 dag mleté ořechů

 

Postup:

Suroviny spojíme. Vymažeme košíčky a naplníme košíčky, pečeme ve vyhřáté troubě, upečené necháme trochu vychladit a pak vyklepneme s formiček naplníme náplní, polijeme čokoládou domácí a na horu dáme lískový ořech.

 

 

masazovanie.jpg

remeselny-dom.jpg