Dezerty
Suroviny:
2 banány, 2 vejce, 4 lžíce cukru, 8 lžic polohr.mouky, prášek do pečiva, citronová šťáva, špetka soli
Postup:
Banány rozmačkáme na kaši, přidáme ušlehaná vejce a pak ostatní přísady. Zpracujeme vařečkou těsto {když by bylo tužší zředíme lehce vodou}. Pak nabíráme lžičkou, tvarujeme rukou noky a osmažíme na másle po obou stranách.
Suroviny:
4 zrelé banány, 25 g masla, 1 lyžička škorice, 5 lyžíc rumu alebo whisky, 3 lyžice medu, 50 g nahrubo posekaných vlašských orechov
Postup:
Banány nakrájame na hrubé kolieska. V panvici roztopíme maslo a opečieme banánové kolieska. Banány vyberieme a udržiavame ich teplé na servírovacej mise. Do masla pridáme škoricu, rum a med a povaríme, kým poleva mierne zhustne. Primiešame vlašské orechy. Polevu nalejeme na teplé banánové kolieska a podávame so smotanou.
Suroviny:
6 bílků, 25 dag cukru, 8 dag lístkových jader, 10 dag polohrubé mouky, šlehačka, cukr a káva
Postup:
Z bílků a cukru ušleháme tuhý bílkový krém. Mletá lístková jádra promícháme s moukou a zamícháme do krému. Rozetřeme na papír a upečeme (nesmíme příliš vysušit). Po upeční papír navlhčíme a stáhneme. Vyšleháme šlehačku, do které dáme podle chuti cukr a kávu. Náplň natřeme na plát a stočíme roládu. (Tato roláda je vzhledem ke šlehačce určená k rychlé spotřebě).
Brusinkový dezert s portským vínem
Suroviny:
1 lžíce želatiny, 130 ml portského vína, 1 lžíce cukru, citronová kůra, 1 lžíce citronové šťávy, 250 g brusinek (kompotu), 250 ml smetany.
Postup:
Želatinu necháme 10 minut nabobtnat v deci vody a potom ji zahříváme až se zcela rozpustí. Brusinky svaříme s portským vínem, cukrem, citronovou šťávou a kůrou. Odstavíme a přimícháme vlažnou želatinu. Necháme zchladnout. Jakmile dezert začne houstnout, vmícháme ušlehanou smetanu. Dáme pořádně vychladit.
Suroviny:
2 balíčky mléčných karamel, 1/8 kg másla, 80 g bílých burizonů
Postup:
Karamely rozpustíme v páře, přidáme máslo a důkladně promícháme. Nalijme na burizony do misky, promícháme a na alobalu vytvarujeme roládu, kterou necháme v ledničce ztuhnout.
Suroviny:
300 g máslových sušenek, 100 g čokolády na vaření, 100 g změklého másla, 200 g cukru, 1 vejce,
50 g kakaového prášku, 2 cl griotky, celofán nebo alobal na zabalení.
Postup:
Sušenky rozdrtíme na vále válečkem. Čokoládu nakrájíme na hrubé kostky a rozpustíme ve vodní lázni. Máslo s cukrem utřeme do pěny, přidáme rozpuštěnou čokoládu, griotku, kakao a drcené sušenky. Vypracujeme těsto, ze kterého vyválíme válec o průměru 5 cm. Válec zabalíme do celofánu nebo alobalu a dáme na 12 hodin ztuhnout do ledničky. Potom nakrájíme na malé dukátky.
Suroviny:
200 g práškového cukru, 200 g sójového nápoja, 250 g rastlinného tuku na pečenie (napr. Hera), 1 dl horúcej vody, 4 tortové oblátky podrvené na malé kúsky, strúhaný kokos, opražené mandle, alebo višne v rume.
Postup:
Cukor, sójový nápoj, tuk, horúcu vodu a podrvené oblátky zmiešame. Hmotou obalíme opraženú mandľu, alebo višňu v rume, vyformujeme do tvaru guľôčky, obalíme v kokose a uložíme do papierového košíčka. Ak je hmota príliš riedka, zhustíme ju kokosovou múčkou.
Suroviny:
Oválky:
1/4 kg Hery, 40 dag hladké mouky, 20 dag práškového cukru, 3 žloutky
Náplň:
40 dag moučkového cukru, 2 balíčky BB pudinku, dvě lžičky mleté kávy, 4 lžíce kakaa, 8 lžic rumu a 25 dag másla
Postup:
Vše vypracujeme v těsto, které vyválíme a vykrájíme formičkou malé oválky. Pečeme v předehřáté troubě. Suroviny do náplně zpracujeme v hmotu, ze které tvoříme kávová zrna, která dáváme na upečené oválky.
Suroviny:
Pálená hmota:
125 ml oleje, 300 ml vody, sůl, 250 g hladké mouky, 7 vajec.
Náplň:
250 ml šlehačky, 250 ml žloutkového krému, malé jahody, borůvky nebo maliny.
Postup:
Vodu, sůl a olej přivedeme do varu přidáme všechnu mouku a restujeme do čistého dna hrnce asi 3-4 minuty. Po orestování necháme vychladnout a poté vmícháváme postupně vejce do hladké konzistence. Naplníme do cukrářského sáčku a stříkáme na vymazaný plech, věnečky nebo větrníky. Počáteční teplota by měla být 160 °C a po zabarvení bychom měli zvýšit teplotu na 230 - 240 °C. Hotovost zjistíme tak že vytáhneme jeden věneček nebo větrník a rozkrojíme ho a vevnitř zjistíme zda je těsto hotové. , Vanilkový krém uděláme tak že uvedeme do varu 1 l mléka, 250 g cukru krupice, 200 g krémového prášku nebo vanilkového pudinku po vychladnutí přidáme 250 - 1000 g másla podle chtěného druhu krému (množství ingrediencí upravíme podle potřeby). Připravíme si ještě vanilkovou šlehačku tak že smícháme ušlehanou šlehačku s vanilkovým krémem jedna ku jedné. Rozřízneme větrníky na spodní díl dáme vanilkovou šlehačku, poklademe ovocem a zastříkneme vanilkovým krémem a položíme vrchní díl. Dozdobíme cukrem a podáváme.
Suroviny:
Rôzne druhy ovocia, čokoládovú polevu.
Postup:
Drobné ovocie použijeme celé, väčšie druhy ovocia pokrájame na menšie kúsky. Ovocie ponamáčame v čokoláde, poukladáme na mriežku a necháme stuhnúť.
Suroviny:
100 g rozinek, 2 cl rumu, 400 g mléčné čokoládové polevy, 150 g pražených mandlí, 30 g najemno nakrájeného citronátu, alobal nebo pergamenový papír na plech.
Postup:
Rozinky vypereme v horké vodě, necháme odkapat a zalijeme rumem, přikryjeme a necháme přes noc uležet. Plech na pečení vyložíme alobalem nebo pergamenovým papírem. Polevu rozpustíme ve vodní lázni a necháme trochu vychladnout. Přidáme rozinky, rum, pražené mandle nakrájené na nudličky, citronát a promícháme. Čajovou lžičkou vykrajujeme malé hrudy, které rovnáme na plech. Necháme ztuhnout v chladničce a podáváme.
Suroviny:
1. směs:
140 g jemně nastrouhaných oloupaných mandlí, 140 g moučkového cukru, 1 lžíce bílku z vejce,
trochu zelené potravinářské barvy.
2. směs:
170 g moučkového cukru, 110 g strouhaných vlašských ořechů, 60 g čokolády na vaření, 1 bílek z vejce, 1 lžíce rumu.
Čokoládová poleva:
90 g čokolády na vaření, 50 g tuku, 2 lžíce vařící vody.
Postup:
První směs (marcipán) hněteme z mandlí, moučkového cukru a bílku, můžeme přimíchat trochu potravinářské barvy. Pro druhou směs smícháme cukr, ořechy, bílek a rum a na konci přidáme teplem rozpuštěnou čokoládu. Kuličky z první směsi obalíme vrstvou druhé směsi (5 mm). Pro čokoládovou polevu rozpustíme čokoládu ke které přimícháme vařící vodu a tuk. Připravené kuličky ponoříme jednu po druhé a necháme přes noc uschnout.
Suroviny:
25 dag ztuženého tuku, 20 dag práškového cukru, 5 dag kakaa, 2 celá vejce, 10 dag ořechů nebo loupaných mandlí
Postup:
Na mírném ohni rozehřejeme tuk, přidáme prosetý cukr a kakao. Sejmeme z ohně, promícháme a do chladnoucí směsi vmícháme postupně vejce. Mícháme až do té doby, kdy je mouka hladká a lesklá. pak přidáme posekané ořechy anebo mandle. Úzkou chlebíčkovou formu vyložíme pergamenem, na dno nalijeme asi 2 cm této nugátové hmoty, středem naskládáme piškoty a znovu nalijeme hmotu. Dáme struhnout, odstrníme pergamenový papír a nakrájíme na řezy.
Suroviny:
2 dag kokosu, 2 dag rozinek, 2 dag kandované ovoce, 2 dag mandlí, 8 dag Nutelly, ledové kaštany, bílá čokoládová poleva a mandle na ozdobu.
Postup:
Rozinky, kandované ovoce a mandle jemně nasekáme. Do nasekané směsi přidáme strouhaný kokos a prohřátou nutellu. Vše důkladně propracujeme. Ledové kaštany rozpustíme ve vodní lázni, připravíme si papírové košíčky, které naplníme vrstvou čokolády, nutellovou směsí a další vrstvou bílé čokolády, popřípadě ozdobíme bílou čokoládou a mandlí.
Suroviny:
5 dag neplněných oplatek, 3 lžíce brandy, 12 dag Nutelly, 3 dag másla, 3 dag kandovaného ananasu, 1 žloutek, na ozdobu oříšková poleva a kousky kandovaného ananasu.
Postup:
Oplatky nastrouháme, ananas nakrájíme na malé kousky, přidáme brandy, máslo, žloutek a vše lehce spojíme s Nutellou. Důkladně propracovanou hmotu necháme asi hodinu odležet v chladničce. Z polotuhé hmoty utvoříme válečky, které polijeme oříškovou polevou a dozdobíme kousky ananasu.
Suroviny:
Piškotová hmota:
4 vejce, 90 g polohrubé mouky, cukr krystal, citrónová kůra.
Tuhý sníh:
3 bílky, 2žloutky, vanilkový cukr, vanilková zmrzlina, moučkový cukr, máslo, likér a ovoce.
Postup:
Ušeháme tuhý sníh z bílků společně s polovinou cukru. Žloutky utřeme s cukrem, přidáme citrónovou kůru a mouku. Řídké těsto smícháme se sněhem z bílků a pečeme ve vymazané a vysypané pánvi v předehřáté troubě na 200 °C asi 8 minut. Těsto vyjmeme, necháme vychladnout a rozkrojíme na čtyři výseče. Vyšleháme hodně tuhý sníh z bílků a přišleháme žloutky a vanilkový cukr. Výseče z piškotové hmoty dáme na ohnivzdorné talíře, nožem vykrájíme ze zmrzliny plátky a poklademe na hmotu. Úplně zakryjeme tuhým sněhem, posypeme moučkovým cukrem a povrch prudce ožehneme v troubě. Můžeme doplnit ovocem a likérem dle fantazie.
Suroviny:
120 g mletých mandlí a lískových oříšků, 250 g cukru, 50 g hladké mouky, 1 vanilkový cukr, 1 vejce,
1 žloutek, tuk nebo papír na pečení, cukr na vál.
Poleva:
1 bílek, 120 g moučkového cukru.
Postup:
V míse smícháme mandle, lískové ořechy, cukr a mouku. Rozmícháme vejce se žloutkem, dáme do mísy a zpracujeme na pevné těsto. v chladničce necháme asi 1 hodinu odpočinout. Těsto vyválíme na pocukrovaném vále a krájíme tyčinky. mezitím ušleháme bílek na velmi pevný sníh, přidáme moučkový cukr a šleháme až se rozpustí. Sněhem potřeme tyčinky, které dáme na plech vyložený papírem na pečení a pečeme v troubě při 200 °C asi 12 minut.
Suroviny:
5 dag čokolády na vaření, 3 bílky, 1 lžička citrónové šťávy, 15 dag pískového cukru, 15 dag mletých
ořechů, Nutella, celé ořechy.
Postup:
Čokoládu jemně nastrouháme. Z bílků a citrónové šťávy našleháme tuhý sníh, po lžících do něj zpracujeme cukr, důkladně prošleháme. Přidáme čokoládu a mleté ořechy. Sněhovou hmotu pomocí cukrářského sáčku nastříkáme na plech, který vyložíme pečícím papírem. Upečené pusinky
dozdobíme Nutellou a vlašskými ořechy.
Suroviny:
25 dag hladké mouky, 13 dag másla, 8 dag moučkového cukru, 1 vejce, 1 vanilkový cukr, 1 lžička citrónové kůry, špetka prášku do pečiva, sekané pistácie, bílá čokoláda, Nutella na ozdobu.
Postup:
Z mouky, másla, cukru, vejce, vanilkového cukru a prášku do pečiva vypracujeme vláčné těsto, které necháme odpočnout v chladu. Odpočinuté těsto vyválíme na pomoučněném vále, formičkou z něj vykrojíme kolečka a položíme na plech vyložený pečícím papírem. Do poloviny koleček ještě
vypíchneme menší formičkou středy. Pečeme v předehřáté troubě. Po vychladnutí ozdobíme kolečka bílou polevou a sekanými pistáciemi. Ozdobená kolečka promažeme nutellou.
Suroviny:
2 vejce, 2 dl mléka, 1 dl smetany, 150 g polohrubé mouky, 2 lžíce másla, 2 lžíce kompotovaného ananasu, 2 banáy, 3 lžíce meruňkové zavařeniny, 1 dl jemného rumu, 2 lžíce sekaných pistácií, sůl,
moučkový cukr s vanilinem na posypání.
Postup:
Z vajec, mléka, smetany, prosáté mouky a soli připravíme hladké palačinkové těstíčko, ze kterého na másle upečeme tenké palačinky. Meruňkovou zavařeninu smícháme společně s rozmačkaným banánem a do směsi zamícháme jemně posekaný kompotovaný ananas. Touto směsí potřeme palačinky, které buď složíme do šátečků nebo zavineme, pocukrujeme moučkovým cukrem smíchaným s vanilkovým cukrem, přelijeme zahřátým rumem, zapálíme a nakonec posypeme sekanými pistáciemi.
Suroviny:
20 dag hladké mouky, 12 dag másla nebo rostlinného tuku, 10 dag moučkového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 5 dag jader ořechů, 1 žloutek, tuk na vymazání plechu, čokoládová poleva na ozdobení.
Náplň:
10 dag rozinek, 5 dag kandovaného ovoce, rum podle potřeby, 1 balíček piškotů, 5 dag ořechů, 10 dag másla, trochu citrónové šťávy.
Postup:
Z mouky a másla, vanilkového cukru, jemně nastrouhaných jader ořechů a žloutků vypracujeme těsto, které nacháma v chladu asi 1/2 hodiny odpočnout. Z těsta vyválíme plát a formičkou vykrajujeme kolečka, přeneseme je na vymazaný plech a zvolna upečeme dorůžova. Na vychadlá kolečka
naneseme do tvaru pyramidy náplň, přelijeme polevou a necháme ztuhnout.
Suroviny:
Cesto:
6 žĺtkov, 25 dag masla, 25 dag práškového cukru, 25 dag hladkej múky, 2 polievkové lyžice kakaa, 5 dag pomletých vlašských orechov, sneh zo 6 bielkov.
Poleva:
30 dag práškového cukru, 5 - 6 polievkových lyžíc rumu
Postup:
Zo žĺtkov, masla, cukru, múky, kakaa, orechov a snehu vymiešame cesto, ktoré dáme piecť na maslom vymastený a múkou vysypaný plech. Na upečený koláč natrieme polevu. Keď poleva stuhne, formičkou - kolieskom takto vykrajujeme mesiačiky.
Suroviny:
Bílé těsto:
7,5 dag 100 % tuk, 1,5 lžíce kokosu, 1,5 lžíce sušeného mléka, 5 dag cukru, 1/2 bal.vanilkového cukru.
Vše spojit.
Ořechové těsto:
5 dag ořechy, 1/2 bal.hrozinek, rum na spojení.
Hnědé těsto:
14,5 dag 100 % tuk, 1,5 lžíce kakaa, 5 dag cukru
Postup:
Tuk se musí rozpustit. Dělá se to do obalu od vajíček z umělé hmoty. Do spod se dá lentilka, pak bílé těsto, na to ořechové těsto a na to hnědé těsto a vše se to může zalít domácí čokoládou. Nechá se to ztuhnout v lednici a pak se to opatrně vyklopí z obalu.
Suroviny::
100 g masla, 100 g práškového cukru, 1 lyžicu rumu, 1 lyžicu kakaa, 150 g rozdrobených piškót, zavárané čerešne alebo višne, čokoládu na varenie, kokosovú múku, pomleté orechy
Postup:
Vymiešaj cukor s maslom. K tejto zmesi pridaj rum, kakao a rozdrobené piškóty. Celé to dobre premiešaj. Potom začni formovať malé guľky, do ktorých vlož odkvapkané, osušené čerešne. Niektoré guľky polej roztopenou čokoládou, iné pokotúľaj v kokosovej múčke a postrúhaných orechoch. Potom ich poukladaj do košíčkov a nechaj stuhnúť v chladničke.
Sněhové pusinky s ovocným pyré
Suroviny:
3 bílky, 90 g cukru, vanilkový cukr, 1 l nízkotučného mléka, 250 g sterilovaných meruněk, 200 g kiwi.
Postup:
Z bílků ušleháme tuhý sníh, do kterého přidáváme cukr. Cukrářský sáček naplníme sněhem a na navlhčený pergamenový papír nasázíme pusinky. Mléko a vanilkový cukr svaříme v široké nádobě. Odstavíme a sněhové pusinky vkládáme do horkého, ne však vřelého mléka. Přiklopíme a necháme 5 - 6 minut odstát. Neodkrýváme. Pusinky vyndáme a necháme odkapat. Rozmixujeme ovoce, přidáme trochu šťávy z meruněk a pasírujeme přes jemné síto. Dle chuti osladíme.
Suroviny:
1 šlehačka, 30 dag strouhané čokolády, vrchovatá lžíce Solamylu
Postup:
Vše svaříme a vznikne nám hustý krém, který dáme do ledničky. Z tuhého krému vykrajujeme lžičkou bochánky, které obalujeme ve strouhané čokoládě nebo kokosu. Podáváme okamžitě nebo uchováváme v chladničce. Toto cukroví není zrovna trvanlivé.
Suroviny:
170 g červené rybízové marmelády, 2 lžíce moučkového cukru, tuk nebo papír na pečení, mouka na vál.
Těsto:
300 g mouky, 100 g cukru, 1 vanilkový cukr, kůra z 1 citrónu, 1 - 2 žloutky, 200 g másla nebo margarínu.
Postup:
Mouku s cukrem, vanilkový cukr a citrónovou kůru dáme na vál. Doprostřed vyklepneme žloutky a přidáme máslo nebo margarín na kousky. Zpracujeme v těsto a dáme do chladničky na 1 hodinu odpočinout. Na pomoučeném vále těsto rozválíme a se třemi různě velkými formičkami vykrajujeme vždy stejné množství kulatých placiček. Pečeme na předem vymazaném nebo papírem na pečení vyloženém plechu při 180 °C asi 12 minut. Ještě teplé placičky slepíme marmeládou, poprášíme moučkovým cukrem a podáváme.
Suroviny:
čisté nevypeckované třešně, mléčná nebo hořká čokoláda, strouhaný kokos
Postup:
Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu. Až bude čokoláda dostatečně rozehřátá, začneme do ní třešně namáčet, a poté ihned obalujeme ve strouhaném kokosu. Třešňové mlsky můžeme jíst samotné, jako moučník, ale jsou i vhodnou dekorací na dorty.
Zapečené pomeranče s tvarohovým krémem
Suroviny:
3 pomeranče, 3 lžíce pomerančového likéru, 250 g nízkotučného tvarohu, 2 vejce, 90 g práškového cukru, 1 lžička vanilkového cukru, 1 citrón, 1 lžíce rumu, 1 lžička másla.
Postup:
Pomeranče oloupeme a odstraníme bílou slupku. Jednotlivé plátky marinujeme v pomerančovém likéru. Tvaroh, žloutky, směs cukru, rum a citrónovou šťávu rozšleháme dohladka. Z bílků ušleháme tuhý sníh, do kterého pomalu přidáváme 50 g práškového cukru. Sníh vmícháme do tvarohové hmoty. Formu vymažeme máslem, naplníme tvarohovou hmotu, uhladíme a navrch rozložíme plátky pomeranče. Pečeme v předem vyhřáté troubě na 250 °C do zlatohněda.
Koláče
Suroviny:
1 balíček dětských piškotů, 3 banány, párátka
Postup:
Banány loupeme, odkrojíme špičku a nakrájíme na plátky. Na párátko napíchneme piškot, plátek banánu a zase piškot. Urovnáme je na podnos a dáme na chvíli do mrazáku. Pak je vyjmeme a celé namočíme do domácí čokolády.
Suroviny:
18 dag hladké mouky, 8 dag strouhaného kokosu, 5 dag moučkového cukru, 1 lžíce medu, 12 dag másla, 1 lžička citrónové šťávy, 1 lžička rumu, tuk na formičky, moučkový a vanilkový cukr na obalování.
Postup:
Na vál prosijeme mouku, přidáme kokos, cukr, tekutý med, máslo, citrónovou šťávu a rum. Vypracujeme vláčné těsto. Z těsta vytvarujeme váleček, ze kterého odkrajujeme stejné kousky a vtlačíme do vymazaných formiček. Pečeme zvolna. Horké obalujeme v moučkovém cukru smíchaným s
vanilkovým cukrem.
Suroviny:
10 dag ztuženého tuku, 15 dag mléčné čokolády, 3 lžíce malkaa, 1 sáček burizonů
Postup:
Tuk a čokoládu rozehřejeme a pořádně vymícháme, přidáme malkao a opět promícháme. Vmícháme burizony, tolik aby je kaše slepila. Lžičkou tvoříme hrudky na oplatky a necháme zaschnout.
Suroviny:
20 dag hladké mouky, 12 dag tuku, 7 dag cukru moučka, šťáva z jednoho citronu, nebo citrónku.
Postup:
Lze to dávat do formiček a obalovat v cukru, nebo to lze vykrájet, jako linecké a obalit v cukru.
Suroviny:
25 dag hladké mouky, 12,5 dag moučkového cukru, 12,5 dag másla, 1 vejce, 1 žloutek, citrónová šťáva z jednoho citrónu, tuk na plech, citrónová poleva a kandované ovoce na zdobení.
Postup:
Z mouky, cukru, másla, vejce, žloutku a citrónové šťávy vypracujeme těsto, ze kterého vyválíme plát a
formičkou vykrajujeme rozmanité tvary. Přeneseme na tukem vymazaný plech a pečeme zvolna ve vyhřáté troubě. Vychladlé kousky ozdobíme polevou a kandovaným ovocem.
Suroviny:
14 dag tuku, 1 žloutek, 3 dag cukru, 5 dag strouhaných mandlí, 28 dag hladké mouky, 1 prášek do pečiva.
Postup:
Tuk utřeme se žloutkem, postupně vmísíme cukr a strouhané mandle. Mouku promísíme s práškem do pečiva a přidáme utřenou směs. Vypracujeme těsto, ze kterého tvoříme rohlíčky, které pečeme do růžova. Připravíme si dvě misky - do jedné teplou vodu se dvěma lžícemi rumu a do druhé vanilkový cukr. Rohlíčky namáčíme, obalíme a necháme uschnout na plechu.
Suroviny:
10 dag hořké čokolády, 10 dag mléčné čokolády, 10 dag kukuřičných vloček nebo musli, 2,5 dag ztuženého tuku.
Postup:
Oba druhy čokolády rozlámeme na kousky. Ztužený tuk a čokoládu rozpustíme ve vodní lázni. Do tekuté čokolády vmícháme kukuřičné lupínky. Na větší plech rozložíme vrstvu alobalu a potřeme olejem. Z čokoládové hmoty tvarujeme pomocí lžičky hrudky, které klademe na vymaštěný alobal a
necháme ztuhnout na chladném místě. Uchováváme v chladu uložené v dóze.
Suroviny:
13 dag 100 % tuk, 13 dag čokoláda na vaření
Náplň :
12,5 dag cukru, 6 dag ořechů nebo kokosu, 1/2 dl
mléka
Postup:
Tuk a čokoládu rozpustíme. Na dno papírových košíčků dáme lžIčkou čokoládu na to dáme náplň a znovu zalijeme čokoládou, na horu dáme půlky ořechů. Náplň cukr a ořechy zalijeme mlékem a uvedeme do varu.
Suroviny:
3 bílky, 15 dag krystalového cukru, 5 dag strouhané čokolády
Postup:
Bílky s přísadami šleháme ve vodní lázni do husté pěny. Potom nádobu odstavíme a šleháme až do vyhladnutí. Z pěny děláme kopečky na dětské piškoty a ozdobíme ořechy nebo rozinkami. Hotové usušené pusinky napíchneme i s piškotem na jehlici a namáčíme do čokolády. Necháme zaschnout.
Suroviny:
12 dag čokolády na vaření, 6 dag ztuženého tuku, 1 lžíce silné kávy, nastrouhaná jádra ořechů na obalení.
Postup:
Do kastrůlku rozlámeme čokoládu, přidáme tuk, vložíme do vodní lázně a rozehřejeme. Vmícháme kávu, promícháme a necháme ztuhnout. Ze ztuhlé hmoty tvarujeme kuličky, které obalujeme v nastrouhaných jádrech ořechů.
Čokoládovo - orechové "Cookies" 1
Suroviny:
250 g Linco Family na pečenie a varenie, 250 g kryštálový cukor, 2 vajíčka, 300 g hladká múka, 1 prášok do pečiva, 250 g orechy, soľ, hrozienka, čokoláda
Postup:
Všetky suroviny zmiešame na masu. Čajovou lyžičkou naberáme malé hrudky (približne vo veľkosti väčšieho orecha). Tie poukladáme na suchý plech. Pečieme cca. 10 – 12 min. pri teplote 160 °C. Hrudky ukladáme dostatočne ďaleko od seba, pretože počas pečenia sa roztečú. Cookies sú hotové vtedy, ak sú okraje upečené.
Čokoládovo - ořechové "Cookies“ 2
Suroviny:
30 dag hladké mouky, 25 dag mléčné čokolády, 20 dag změklého másla, 17,5 dag cukru, 10 dag čokoládové polevy, 7,5 dag rostlinného tuku, 10 dag ořechové polevy, 7,5 dag vlašských ořechů a neslazených burských oříšků, 5 dag drcených kokosových lupínků, vanilkovou esenci, 1 vejce, 1 lžičku
prášku do pečiva, 1 lžičku jedlé sody, špetku soli.
Postup:
Máslo a tuk utřeme s cukrem a s vanilkovým cukrem až získáme krémovou hmotu. Do krému zapracujeme vejce. Přidáme mouku, prášek do pečiva, sodu, špetku soli a důkladně promícháme. Přidáme sekané ořechy, kokos a 17,5 dag čokolády. Pomoučenýma rukama tvarujeme kuličky, rozložíme na plech vyložený pečícím papírem. Kuličky lehce zploštíme rukou. Posypeme zbylou čokoládou a praženými lískovými ořechy. Lehce zamáčkneme. Pečeme asi 13 - 15 minut. Vyjmeme z
trouby a necháme vychladnout na plechu. Polevu rozpustíme ve vodní lázni. Kolečka namáčíme spodní stranou do polevy, necháme okapat, pak necháme osušit tak, aby strana namočená v polevě byla nahoře.
Suroviny:
12 dag polohrubé mouky, 10 dag cukru moučka, 3 vejce, 4 lžíce teplého mléka, 1/4 prášku do pečiva,
skořicový cukr, vlašské ořechy, jablka
Postup:
Dortovou formu hodně vymastíme a vysypeme strouhankou. Na dno dáme půlky oloupaných a jader zbavených jablek, posypeme skořicovým cukrem a do každého jablka "píchneme" půlku vlašského ořechu.
Připravíme těsto tak, že nejprve utřeme žloutky s cukrem do pěny, přidáme mouku s práškem do pečiva, teplé mléko, ušleháme do hladka a nakonec vmícháme sníh.
Toto těsto nalijeme na jablka, uhladíme a upečeme do růžova. Vychladlý koláč krájíme na dílky, které zdobíme šlehačkou.
Suroviny:
20 g cukru, 1 dl mléka, 1 celá skořice, pomerančová kůra, citronová kůra, vejce, karamel
Postup:
V mléce rozmícháme cukr, přidáme skořici a pomerančovou a citronovou kůru. Pořádně zamícháme. Po chvilce vytáhneme kůru i skořici a vmícháme vejce. Na dno misky nalijeme karamel, na něj připravenou umíchanou hmotu. Pečeme ve vodní lázni v troubě asi při 180 °C. V troubě pečeme, dokud směs neztuhne.
Suroviny:
100g Cera, 250 g ovsených vločiek, 80 g práškového cukru, 1 vanilkový cukor, pol prášku do pečiva, 2 vajcia
Postup:
Ceru s ovsenými vločkami varíme 7 minút. Vychladnutú zmes zmiešame s cukrom, rozšľahanými vajíčkami, práškom do pečiva. Robíme hrudky, ktoré pečieme na vymastenom a vysypanom plechu.
Chlebíček se sušeným ovocem a ořechy ze žitné mouky
Suroviny:
Těsto:
500 g celozrnné žitné mouky, 30 g droždí, 1 vejce, 125 g měkkého másla, sůl, 150 ml vlažné vody,
cukrová voda na potírání.
Ovocná směs:
400 g sušených hrušek, 300 g sušených švestek, 200 g rozinek, 80 g rozsekaných mandlí, 2 lžíce meruňkové marmelády, šťáva a kůra z 1 citrónu, šťáva a kůra z 1 pomeranče, 1 lžíce skořice,
1/4 lžičky mletého hřebíčku, 2 - 3 lžíce medu, 1/8 l rumu.
Postup:
Sušené ovoce opláchneme vodou, osušíme a rozsekáme bez jader a pecek. Zamícháme v míse s mandlemi, marmeládou, šťávou a kůrou z citrónu a pomeranče, skořicí, hřebíčkem, medem a rumem. Necháme 1 den odstát, občas zamícháme. Mouku smícháme s rozdrobeným droždím, trochu vody, cukrem, vejcem a máslem. Těsto prohněteme a necháme v teple nakynout. Těsto smícháme s ovocnou směsí, prohněteme do chlebového těsta a uděláme tři šišky, které položíme na pomazaný plech, necháme chvíli odpočinout. Pečeme v předehřáté troubě při 170 - 180 °C asi 60 minut. občas potřeme cukrovou vodou. Krájíme nejlépe až po dvou dnech.
Suroviny:
Těsto:
40 dag polohrubé mouky, 25 dag cukru moučka, 15 dag hery, 4 vejce, 4 dl mléka, 1 prášek do pečiva,
jablka
Poleva:
10 dag cukru moučka, 10 dag másla, 4 lžíce kakaa, 1 lžíce solmylu, 2 lžíce mléka, 2 lžíce rumu
Postup:
0Velký plech dobře vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Jablka oloupeme, nakrájíme na tenké plátky a rozložíme je stejnoměrně po celém plechu. V misce utřeme změklou heru s cukrem, přidáme 4 žloutky a opět utřeme. Do žloutkové směsi postupně přidáme mouku s práškem do pečiva, mléko a nakonec sníh ze 4 bílků. Zpracujeme, těsto nalijeme na jablka a upečeme. Necháme vychladnout a na upečený a vychladlý piškot nalijeme polevu: Ve vodní lázni nejprve rozehřejeme tuk, pak přidáme cukr, kakao mléko, rum a nakonec rozmícháme solamyl.
Suroviny:
200 g Hery, 150 g cukru krupice, 3 - 4 celá vejce, 4 lžíce citrónové šťávy, 175 g polohrubé mouky,
75 g kokosu, 1/2 balíčku pečivového prášku, 800 g jablek, tuk na vymazání formy, strouhanka na vysypání
Postup:
Tuk, cukr a celá vejce třeme do pěny, vmícháme 1 - 2 lžíce citrónové šťávy. Mouku smícháme s polovinou kokosu a s práškem do pečiva a vše dobře promícháme. Jedno jablko oloupeme, zbavíme jádřinců, nastrouháme a zakapeme zbytkem citrónové šťávy a vmícháme do těsta. Zbylá jablka oloupeme, rozkrájíme na čtvrtiny a několikrát je z vnější strany nařízneme. Koláčovou formu o průměru 26 cm vymažeme tukem a vysypeme strouhankou. Jablka pokládáme na těsto klenutou stranou nahoru. Koláč pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 30 minut. Asi deset minut před dopečením koláč posypeme zbylým kokosem. Upečený koláč nezapomeneme ještě teplý posypat cukrem.
