Suroviny:
150 g hladké mouky, 100 g mletých vlašských ořechů, 200 g cukru, 1 vanilkový cukr, 5 vajec, 3/4 prášku do pečiva, citrónová kůra, trochu horké vody
Postup:
Žloutky utřeme s cukrem do běla, přidáme trochu horké vody a šleháme dál. Až směs opět zhoustne vmícháme mouku s práškem a ořechy, citrónovou kůru a nakonec tuhý sníh ušlehaný z 5 bílků, do kterého jsme na konci šlehání přidali vanilkový cukr. Těsto nalijeme do dobře vymaštěné a moukou vysypané formy a pečeme zprvu ve velmi mírné troubě. Formu vkládáme do téměř chladné trouby, pak zvýšíme teplotu na 150 °C a dort pečeme 45 minut. Poté vyjmeme z trouby a necháme vychladnout. Dort rozkrojíme nadvakrát, potřeme vanilkovým máslovým krémem nebo jen do husta ušlehanou oslazenou šlehačkou a zdobíme dle fantazie ořechy nebo čokoládou.
Suroviny:
120 g másla, 2 vejce, 1 šálku černé kávy, 100 g lískových nebo vlašských ořechů, 200 g cukru, 1 balíčku vanilinového cukru, 250 g polohrubé mouky, 3 balíčku prášku do pečiva,
Postup:
Máslo, žloutky, černou kávu, strouhané ořechy a cukr dobře utřeme. Přidáme vanilinový cukr, mouku s práškem do pečiva a nakonec vmícháme ušlehaný sníh z bílků. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané formy a upečeme do růžova . Můžeme plnit různými zavařeninami, krémy a polevami.
Suroviny:
300 g hladké mouky, 150 g pískového cukru, 1 prášek do pečiva, 150 g mletého máku, 1 lžička mleté skořice, 1 lžička citrónové kůry, 2 a 1/2dl studeného mléka, čokoládová poleva, mandlové lupínky
Postup:
Mouku promícháme se všemi přísadami a zaděláme mlékem těsto, které rozetřeme do vymaštěné a moukou vysypané dortové formy. V mírnější troubě upečeme. Vychladlý makovec přelijeme čokoládovou polevou a posypeme mandlovými lupínky.
Makový dort s citronovou polevou
Suroviny:
200 g cukru, 2 žloutky, 150 g máku, 1 balíček prášku do pečiva, 250 g polohrubé mouky, 1/8 l mléka, rybízový džem, máslo na vymazání a mouka na vysypání formy.
Na citronovou polevu:
250 g prosátého moučkového cukru, 4 - 5 lžic horké vody, 2 lžíce citronové šťávy.
Postup:
Cukr utřeme se žloutky do pěny, přidáme jemně umletý mák, mléko a po částech prosátou mouku s práškem do pečiva. Těsto dobře promícháme. Pak ho narovnáme do máslem vymazané a moukou
vysypané formy a v mírně vyhřáté troubě zvolna upečeme. Vychladlý dort rozřízneme, pomažeme džemem, spojíme a necháme odležet. Povrch potřeme citronovou polevou.
Příprava citronové polevy:
Do porcelánové misky vsypeme cukr, přilijeme vodu a citronovou šťávu a vařečkou třeme tak dlouho, až zhoustne a zbělí. Poleva musí mít hustou, tekutou konzistenci. Je-li řídká, přidáme cukr.
Suroviny:
200 g mouky, 110 g cukru, 100 g chladného másla, 5 vajec, 1 vanilkový cukr, 200 g mletých mandlí, 6 lžic sladkého sherry, kůra z citrónu a pomeranče, moučkový cukr
Postup:
Z mouky, 50 g cukru, másla, 1 vejce a 1 lžíci vody rychle zaděláme těsto. Zabalíme je do fólie a necháme v chladničce asi 30 minut odležet. Zbylá vejce oddělíme. Z bílků ušleháme tuhý sníh. Žloutky s 60 g cukru a vanilkovým cukrem vyšleháme do pěny. Přidáme mandle, sherry a kůru. Sníh pozvolna vmícháme do žloutkové pěny. Troubu předehřejeme na 200 °C. Vyválené těsto dáme do dortové formy a vytvoříme okraj. Naplníme je mandlovou hmotou a povrch uhladíme. Pečeme 30 - 40 minut. Posypeme moučkovým cukrem.
Suroviny:
10 dag medu, 4 žloutky, 4 bílky, 10 dag moučkového cukru, 15 dag hrubé mouky, 2 lžíce vody, 1/2 lžičky jedlé sody.
Postup:
Žloutky, med a cukr utřeme do pěny, pomalu přidáváme studenou vodu a nakonec mouku se sodou střídavě s tuhým sněhem ušlehaným ze 4 bílků. Zlehka zamícháme, vlijeme do vymazané a vysypané dortové formy a upečeme v mírné troubě. Vychladlý dort rozkrojíme a naplníme libovolnou náplní. Povrch potřeme čokoládovou polevou.
Moje prekvapenie (Ďurova nepečená torta)
Suroviny:
2 vrecúška piškót, 250 g tvarohu, 2,5 dl kyslej smotany, 2 banány, 1 konzervu ananásu, 1 vrecúško vanilkového cukru, 4 lyžice cukru, čučoriedky, červenú želatínu, puding pripravený z dvoch vrecúšok vanilkového pudingu v prášku (podľa návodu na obale), koňak.
Postup:
Do tortovej formy poukladáme piškóty, ktoré polejeme šťavou z ananásového kompótu a koňakom, poukladáme ananás. Navrstvíme krém z tvarohu a smotany, zmiešanej s cukrom a vanilkovým cukrom. Na tvarohovú vrstvu poukladáme ďalšiu vrstvu piškót a na ne pokrájané banány. Navrstvíme puding, poukladáme čučoriedky a zalejeme červenou želatínou. Necháme stuhnúť v chladničke.
Suroviny a postup:
Oloupeme 1 kg jablek, nastrouháme a necháme s trochou vody a cukru rozvařit na kaši. Rozmícháme dva obyčejné vanilkové pudinky v malém množství studené vody, vlijeme do jablkové kaše a necháme přejít varem. Dortovou formu vyložíme piškoty a přelijeme směsí tak, aby se směs dostala všude. Necháme zchladnout a dáme do lednice ztuhnout. Před podáváním ozdobíme šlehačkou, případně kompotovaným ovocem.
Suroviny:
4 větší vejce, 250 g cukru, 4 lžíce oleje, 250 g polohrubé mouky, 1/2 prášku do pečiva, strouhaná citronová kůra, 5 lžic horké vody.
Krém:
1/2 l mléka, 1 vanilkový cukr, 1 kakaový pudink, 2 lžíce polohrubé mouky, 1 lžíce kakaa nebo žebro čokolády, 1 máslo, 5 lžic moučkového cukru, podle chuti mleté oříšky, kokos, nasekaný ananas, rum.
Postup:
Žloutky šleháme s cukrem, olejem a vodou, přidáme mouku s práškem do pečiva, dobře promícháme a těsto zlehčíme hustým sněhem ušlehaným z bílků. Vlijeme do vymaštěné a hrubou moukou vysypané formy a v předehřáté troubě upečeme. Dort necháme vychladnout na mřížce. Mezitím si připravíme krém. Mléko smícháme s cukrem, pudinkem a moukou, přidáme kakao nebo čokoládu a zahříváme za stálého míchání k varu. Změklé máslo utřeme s cukrem do pěny a postupně zašleháváme vlažnou kaši. Do krému přidáme mleté oříšky, kokos, ananas. Dort rozkrojíme a naplníme krémem.
Suroviny:
4 kelímky zakysané smetany, 4 vanilkové cukry, dva sáčky dětských piškotů, kompotované jahody (podle velikosti 2 - 4 plechovky ), 4 banány. ( něco nahoru na posyp nebo polevu nebo čerstvé jahody (ty používám rozkrojené na půlky)
Postup:
Do dortové formy položíme rovnoměrně na dno piškoty, těsně vedle sebe, poklademe okapanými jahodami a nakrájeným banánem, do kelímku se smetanou nasypeme van. cukr, zamícháme a celou rovnoměrně rozetřu na piškoty, další vrstva piškoty a tak postupujeme, dokud máme suroviny. Poslední vrstva piškoty, pokud chceme použít polevu. Jinak dáme nahoru smetanu a poklademe jahodami nebo posypene oříšky, kokosem, kakaem, čokoládovými lupínky apod. Dá se vychladit, nejlépe do druhého dne do ledničky. Lze doplnit šlehačnou.
Suroviny:
káva, rum, piškoty, 3 žloutky, 3 lžíce moučkového cukru, 3 lučiny, 250 ml smetany ke šlehání, granko
Postup:
Uvaříme si hrnek silného kafe, do kterého přidáme panáka rumu. Do toho namáčíme piškoty. Nejdříve si ale utřeme žloutky s cukrem a lučinou. Ušleháme šlehačku a vše spojíme dohromady. Do formy klademe na dno malé množství ušlehané hmoty, na ni hustě vedle sebe namočené piškoty. Opakujeme vrstvy, končí to vrstvou hmoty, kterou posypeme grankem. Dáme vychladit do lednice.
Suroviny:
75 dag jablek, 7 lžic cukru, 1 sklenka vody + 2 sklenky vody, 2 vanilkové pudinky, 2 balíčky dětských piškotů
Postup:
Jablka nastrouháme, přidáme 7 lžic cukru a rozvaříme je v 1 sklence vody. Vanilkové pudinky rozmícháme ve 2 sklenkách vody, přilijeme do jablek a 2 minuty povaříme. Dortovou formu prokládáme dětskými piškoty střídavě s jablečným pudinkem, poslední vrstva jsou piškoty. Dáme ztuhnout a povrch zdobíme šlehačkou.
Suroviny:
5 vajec, 20 dag prášk.cukru, 15 dag hrubé mouky, 3 dag kakaa
krém:
4 vejce, 16 dag krystal.cukru, 4 dag kakaa, 30 dag másla
Postup:
Těsto :
Z bílků ušleháme tuhý sníh,do něho postupně zašleháváme žloutky a po lžících práškový cukr. Nakonec zlehka vmícháme hr.mouku smíchanou s kakaem. Formu vymažeme a vysypeme, vlijeme těsto a upečeme. Vychladlý dort pomažeme krémem a po ztuhnutí polijeme čokoládovou polevou.
Příprava krému :
Vejce s cukrem a kakaem rozšleháme, postavíme do vodní lázně a šleháme do zhoustnutí. Necháme vychladnout a vmícháme do utřeného másla.
Suroviny:
cesto:
6 vajec, 110 g polohrubej múky, 100 g mletých orechov, 210 g kryštálového cukru, prášok do pečiva. Plnka:
1 zlatý klas, 200 ml mlieka, lyžica instantnej kávy, cukor, hera,130 g práškového cukru
Postup:
Vajíčka s cukrom vyšľaháme do peny. Pridáme múku s práškom do pečiva (orechami). Nalejeme do vymastenej a hrubou múkou vysypanej okrúhlej formy a upečieme. Vychladnuté cesto prekrojíme a plníme plnkou. Ozdobíme podľa vlastnej fantázie.
Plnka:
Uvaríme si puding zo zlatého klasu, mlieka, 200 ml vody, kávy, 2 polievkových lyžíc cukru. Vychladnuté pridáme k vymiešanej Here s práškovým cukrom.
Suroviny:
3 vejce, 150 g moučkového cukru, 6 lžic horké černé kávy, 100 g mletých ořechů nebo mandlí,
50 g hrubé mouky, tuk a mouka na formu, čokoládová poleva.
Krém:
1 vejce, 1 lžíce kakaa, 90 g krupicového cukru, 120 g másla.
Postup:
Žloutky šleháme s cukrem za pomalého přilévání kávy. Do ušlehané směsi přidáme ořechy nebo mandle smíchané s moukou a tuhý sníh z bílků. Lehce promícháme. Přendáme do tukem vymazané a moukou vysypané formy a pečeme v mírně vyhřáté troubě. Prochladlý dort naplníme krémem, polijeme čokoládovou polevou a ozdobíme půlkami vlašských ořechů.
Krém:
Celé vejce, cukr a kakao šleháme ve vodní lázni. Když směs zhoustne, přidáme máslo, vše
rozšleháme a necháme vychladnout.
Suroviny:
Na prípravu piškótového cesta:
20 dag hladkej múky, 6 vajec, 2 lyžice kryštálového cukru, 2 malé lyžičky vanilkového cukru, 100 g Linco Family na pečenie
Na prípravu pistáciovej peny:
1 dl sladkej smotany, 200 g pomletých pistácií, 150 g práškového cukru, 30 g želatíny
Postup:
Vaječné bielky vyšľaháme na tuhý sneh. Žĺtky s cukrom a vanilkovým cukrom vymiešame do penista. Postupne pridávame múku a tuhý sneh. Plech vymastíme Linco Family margarínom na pečenie, vysypeme múkou a cesto opatrne vylejeme na vymastený plech. Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C asi 15 minút.
Pistáciová pena:
Rastlinnú smotanu vyšľaháme, pridáme práškový cukor, pomleté pistácie, želatínu a zľahka premiešame.
Vychladené piškótové cesto upravíme na korpus a položíme do okrúhlej formy na alobal alebo mastný papier. Navrch dáme penu z pistácií. Vychladenú tortu pokrájame. Ak máme k dispozícii tortovú formu, môžeme cesto upiecť rovno v nej.
Suroviny:
5 vajec, 150 g práškového cukru, 100 g hladké mouky, 1 lžíce medu, 1 lžíce dezertního vína, tuk a mouka na vymazání a vysypání formy, ovocný džem na pomazání
Postup:
Důkladně utřeme žloutky s cukrem, vmícháme tuhý sníh z bílků, med a víno. Těsto nalijeme do tukem vymazané a moukou vysypané formy a v troubě při mírném ohni pečeme asi 45 minut. Když piškot vychladne, rozkrojíme ho na polovinu a spodní část potřeme džemem.
Suroviny:
5 vajec, 15 dag moučkového cukru, šťávu a kůru z půlky pomeranče, 14 dag hrubé mouky, rybízovou marmeládu.
Poleva:
18 dag cukru moučka, 2 lžíce horké vody, 2 lžíce pomerančové šťávy, 1 lžičku oleje.
Postup:
Žloutky s cukrem, pomerančovou šťávou a strouhanou kůrou utřeme do pěny, zlehka vmícháme sníh z bílků a mouku. Těsto nalijeme na plech vyložený pečícím papírem a upečeme. Z ještě teplého korpusu vykrajujeme kulatým tvořítkem dortíčky. Vychladlé spojujeme po dvou marmeládou a polijeme pomerančovou šťávou. Každý dortíček můžeme ozdobit dílkem pomeranče.
Suroviny:
100 g másla, 100 g moučkového cukru, 3 žloutky, 150 ml mléka, 150 ml rumu, 150 g mletých ořechů, 50 g rozinek, 300 g dětských piškotů, rybízová marmeláda, čokoládová poleva, ovoce, šlehačka
Postup:
Žloutky, máslo a cukr vymícháme do pěny. Přilijeme mléko s rumem, vsypeme oříšky, rozinky a promícháme. Přisypeme piškoty rozlámané na poloviny a znovu vše lehce spojíme. Dortovou formu vyložíme alobalem nebo pevným pečícím papírem a natlačíme do ní piškotvou hmotu. Necháme v chladničce do druhého dne vychladit. Odloupneme formu a papír, dort potřeme teplou marmeládou a polijeme čokoládovou polevou, kterou rozetřeme i na strany. Krájíme delším ostrým nožem a zdobíme šlehačkou a ovocem.
Suroviny:
1 balení světlých a 1 balení tmavých piškotů, 3 lžíce cukru, 1 vanilkový cukr, 1 vanilkový puding, 2 tvarohy, 250 ml smetany na šlehání, půlka šálku silnější kávy bez lógru, tmavé práškové kakao (Holandské) na posypání
Postup:
Z mléka připravíme vanilkový puding, do kterého přidáme 3 lžíce cukru s celým vanilkovým cukrem a vychladíme. Zvlášť vyšleháme šlehačku. V míse ručním šlehačem smícháme tvarohy s pudingem a šlehačkou. Do kulaté dortové formy dáme vrstvu piškotů (střídavě světlé a tmavé), každý piškot pokapeme kávou a posypeme kakaem. Potřeme tvarohovou hmotou a opět piškoty. (Do formy o průměru 26 cm vyjdou 3 vrstvy piškotů). Končíme tvarohovou hmotou a zdobíme (třeba kakaem nebo čokoládovou rýží).
Suroviny:
150 g másla, 150 g cukru, 150 g čokolády, 6 vajec, 100 g polohrubé mouky, máslo a strouhanka na formu, šlehačka na ozdobu.
Na potření dortu a na polevu:
6 lžic meruňkového džemu, 200 g čokolády, 1 šálek vody, 200 g cukru.
Postup:
Změklé máslo utřeme s cukrem do pěny. V kastrolku pozvolna rozpustíme čokoládu a po vychladnutí
do ní po jednom vmícháme žloutky. Potom čokoládovou hmotu smícháme se směsí másla a cukru.
Nakonec do ní zamícháme prosátou mouku a tuhý sníh z bílků. Připravenou hmotu nalijeme do máslem
vymazané a strouhankou vysypané dortové formy a ve vyhřáté troubě zvolna asi 60 - 80 minut pečeme.
Zkoušíme, zda je hmota uvnitř propečená. Po vychladnutí povrch a okraje dortu potřeme tenkou
vrstvou meruňkového džemu a polijeme čokoládovou polevou, kterou navlhčeným nožem uhladíme.
Jednotlivé porce můžeme při podávání ozdobit šlehačkou.
Příprava čokoládové polevy:
Do kastrolku vsypeme cukr, zalijeme vodou a uvaříme do zhoustnutí. Potom přidáme rozlámanou čokoládu, mícháme, přivedeme k varu a za stálého míchání prohřejeme, až je poleva hladká.
Suroviny:
180 g čokolády, 180 g másla, 150 - 180 g krystalového cukru, 6 vajec, 180 g polohrubé mouky, 180 g mletých mandlí, 1 a 1/2 rovné lžičky prášku do pečiva
Na náplň a zdobení:
2 - 3 lžíce meruňkové marmelády, 1/4 l smetany, 180 g čokolády nebo čokoládové polevy
Postup:
Čokoládu rozpustíme na horké, ale ne vařící vodní lázni. Necháme lehce prochladnout. Máslo ušleháme s cukrem do pěny, vmícháme pak řádně čokoládu. Vešleháme postupně žloutky. Přidáme mouku prosátou s práškem a mleté mandle. Nakonec opatrně vmícháme tuhý sníh z bílků. Těsto naplníme do dortové formy kterou jsme vymastili a vysypali moukou. Pečeme na střední drážce v předehřáté troubě při 160 - 180°C celkem asi 1 hodinu. Necháme chvíli ve formě prochladnout, pak korpus vyjmeme. Zcela prochladlý rozkrojíme, naplníme marmeládou, přelijeme polevou. Podáváme se šlehačkou.
Suroviny:
Korpus:
5 vajec, 20 dag cukru, 22 dag polohrubé múky, 1 lyžica rumu, 1 dl vriacej vody, 1 balíček vanilkového cukru, trochu citrónovej kôry
Krém:
2 kocky tvarohu, 4 pochúťkové smotany, 6 lyžíc kryštálového cukru, 1 lyžica kakaa
Postup:
Formu treba vyložiť alobalom do primeranej výšky. Žĺtka vymiešame s cukrom do peny, pridáme rum a vriacu vodu a potom postupne primiešavame sneh z bielkov a múku s práškom do pečiva. Prekrojený upečený korpus naplníme čerstvým alebo kompótovaným ovocím, prípadne lekvárom, zalejeme rozmixovanou zmesou z 2 smotán, 1 tvarohu, a 4 lyžíc cukru, prikryjeme druhou polovicou cesta a polejeme 2. krémom z mixovaného 1 tvarohu, 2 smotán, 2 lyžíc cukru a 1 lyžice kakaa. Necháme stuhnúť v chladničke 24 hodín.
Suroviny:
Korpus:
Tenké piškótové cesto
Plnka:
1 šľahačka v prášku alebo smotana na šľahanie sa vyšľahá. Potom vareškou vmiešame 2 kyslé smotany a osladíme.
Postup:
Cesto ponecháme vo forme, vylejeme naň celú plnku a na vrch uložíme ovocie, čerstvé alebo scedený kompót. Nakoniec zalejeme želatínou. (Tortovou, pretože ostatné stekajú).
Suroviny:
4 krabice zakysané smetany, moučkový cukr, piškoty, 4 velké broskve, máslo na vymazání
Postup:
Dortovou formu vymažeme máslem. Dno poklademe piškoty a zalijeme trochou smetany. Dále střídavě vrstvíme kousky broskví a piškoty. Vše proléváme smetanou oslazenou podle chuti. Hotový dort dáme na 24 hodin do chladničky ztuhnout. Před podáváním možno ozdobit šlehačkou.
Suroviny:
3 zakysané smetany, 3 balíčky piškotů, 6 lžic moučkového cukru, 6 lžic rumu, meruňkový kompot, kakao, máslo
Postup:
Náplň:
Smetanu smícháme s cukrem a rumem. Vymažeme mísu máslem a vysypeme kakaem. Na dno dáme dvě řady piškotů, na to směs, na směs nakrájené meruňky, na meruňky piškoty, na piškoty směs, na směs meruňky atd. Poslední jsou zase dvě řady piškotů. Dort přikryjeme alobalem, dobře zatížíme a necháme přes noc v lednici ztuhnout.
Suroviny:
2 - 3 sladké šlehačky, 1 kyselá šlehačka, 1 balíček piškotů, 4 lžíce rumu, kokos nebo ořechy, ovoce, čokoláda nebo šlehačka na zdobení
Postup:
Dno dortové formy poklademe piškot, pokapeme rumem, pokryjeme ovocem a polijeme smetanou rozmíchanou s cukrem. Opakujeme alespoň třikrát. Necháme přes noc v chladničce uležet.
Suroviny:
125 g cukrářských piškotů, 1/8 l studené kávy, 5 lžic rumu, 3 žloutky, 50 g moučkového cukru, 500 g krémového sýra mascarpone nebo žervé, 1 lžíce kakaa
Postup:
Nízkou mísu vyložíme piškoty a pokapeme kávou a rumem. Žloutky a moučkový cukr ušleháme do tuhé pěny a přidáme krémový sýr. Krém navršíme na piškoty, povrch uhladíme a posypeme kakaem. Uložíme na 2 hodinu do chladu a podáváme.
Suroviny:
250 g hrubé mouky, 100 g másla nebo rostlinného tuku, 50 g cukru krupice, 1 vejce, 1/2 prášku do pečiva, tuk a mouka na vymazání a vysypání formy.
Na náplň:
150 g měkkého tvarohu, 3 vejce, 5 dl mléka, 150 g cukru krupice, 1 pudink s vanilkovou příchutí, trocha rozinek, mandlí nebo jader lískových oříšků.
Postup:
Z mouky, cukru, tuku, vejce a prášku do pečiva připravíme těsto, vložíme ho do dortové formy a
vytvarujeme i po stěnách tak, aby sahalo až k okrajům. Naplníme ho připravenou náplní, dáme do
studené trouby a zvolna asi 40 - 45 minut pečeme. Upečený a vychladnutý dort rozdělíme a podáváme.
Příprava náplně: Tvaroh utřeme se žloutky a cukrem. Potom přidáme pudinkový prášek, mléko, sníh
ušlehaný z bílků, opláchnuté a osušené rozinky, oloupané a pokrájené mandle nebo jádra lískových
oříšků. Náplň musí být polořídká.
Suroviny:
těsto:
250 g hladké mouky, 70 g cukru, 1 vejce, 150 g másla, 1/2 prášku do pečiva
náplň:
750 g tvarohu, 250 g cukru písek, 250 ml mléka, 2 vejce, 1a 1/2 vanilkového pudinku, 150 ml oleje
Postup:
Cukr smícháme s pudinkem a vejci, přidáme olej a tvaroh, nakonec mléko. Do vymazané a vysypané formy dáme na dno těsto, pak vyválíme pruh po stranách formy, nalijeme tvarohovou náplň a přikryjeme opět těstem. Pečeme půl hodiny.
Suroviny:
2 bal. piškotů, 2 plnotučné tvarohy (z netučnýho to není dobrý, chutná jak sádra), 1 smetanový jogurt, 1 bal. želatiny, ovoce, 4 bal. skořicového cukru, citronová kůra (nemusí být), rum.
Postup:
Tvaroh smícháme s jogurtem, skořicovým cukrem (jen 3 balíčky, čtvrtý je na posypání), citr. kůrou a necháme odležet. Želatinu dáme do studené vody a pomalu zahříváme na cca 60 °C. Pak smícháme s tvarohem. Do dortové formy (nebo jakékoli mísy) dáme na dno piškoty a pokapeme je rumem. Pak na to dáme nakrájené ovoce (radši sladší) a vrstvu tvarohu, další vrstva piškotů+ovoce+tvaroh, dokud nedojdou piškoty. Končíme tvarohem. Vršek dortu posypeme zbylým skořicovým cukrem a dáme do ledničky ztuhnout (cca 5 hodin). Je to děsně dobrý, ale dost sytivý.
Suroviny:
4 vejce, 200 g cukru krystal, 220 g polohrubé mouky, 100 g másla, strouhanka, 25 g želatiny, 1 pudinkový prášek, 400 ml mléka, 70 g cukru, 1 vanilkový cukr, 250 g měkkého tvarohu, 250 ml smetany ke šlehání, čerstvé ovoce.
Postup:
Vejce ušleháme s cukrem a horkou vodou do pěny. Pomalu vmícháme mouku a hmotu vlijeme do máslem vymazané a strouhankou vysypané formy a zvolna upečeme. Z pudinkového prášku, mléka, cukru krystal a vanilkového cukru uvaříme pudink, který utřeme s tvarohem a nabobtnalou želatinou. Do studeného krému vmícháme smetanu.
Korpus rozřežeme na tři části, které naplníme krémeme a ozdobíme ovocem. Podáváme vychlazené.
Tvarohový smetanový dort s malinami
Suroviny:
120 g másla, 60 g moučkového cukru, 1 žloutek, 210 g mouky, mletý cukr na posypání
Na krém:
4 žloutky, 200 g cukru, kůra z jednoho citrónu, sůl, 250 ml mléka, 7 plátků želatiny, 500 g měkkého tvarohu, 500 ml smetany, 30 g malin
Postup:
Z másla, cukru, žloutku a mouky vypracujeme křehké těsto, které dáme na jednu hodinu odpočinout. Z těsta vyválíme dvě placky, ořežeme je na stejný průměr podle rendlíku a upečeme dozlatova. Žloutky, cukr, sůl smícháme s mlékem a směs ohřejeme za stálého míchání na mírném ohni (vodní lázni). Vytváří se krém, který za míchání ohříváme až do zhoustnutí. Pozor, nesmíme ho vařit, vajíčka by se nevratně srazila. Želatinu necháme změknout ve studené vodě, vymačkáme ji a rozpustíme v horkém krému. Tvaroh smícháme v míse s mírně vychladlým krémem, vyšleháme do hladké konzistence, vychladíme a vmícháme vyšlehanou smetanu. Spodní část našeho dortu tvoří upečená placka z výše uvedeného křehkého těsta, na kterou poklademe maliny, zalijeme je krémem, uhladíme a necháme ztuhnout. Nahoru položíme druhou placku, posypeme cukrem a podáváme.
Suroviny:
5 žloutků, 120 g moučkového cukru, 250 g mletých ořechů, tlučenou skořici a hřebíček, sníh z 5 bílků, čokoládová poleva, šlehačka
Postup:
Cukr a žloutky utřeme do husté pěny a vmícháme ořechy, skořici a hřebíček a po částech opatrně sníh z bílků. Těsto rozetřeme do máslem vymazané a moukou vysypané formy a velmi zvolna upečeme. Vychladlý dort polijeme čokoládovou polevou. Podáváme se šlehačkou.
Suroviny:
5 vajec, 2 žloutky, 180 g krupicového cukru, 30 g kakaa, 120 g hladké mouky, vanilkový cukr, máslo na potření a hrubá mouka na vysypání formy.
Náplň:
200 g jader vlašských ořechů, 250 g cukru, 100 g piškotů, 1/4 l smetany, rum, 1 vanilkový cukr.
Krém:
80 g másla, 80 g moučkového cukru, 1 lžíce kakaa, 2 lžíce mléka, 1 vanilkový cukr, 1 žloutek.
Postup:
Žloutky utřeme s polovinou cukru v hustou pěnu. Z bílků ušleháme sníh, postupně do něj našleháme
zbývající cukr a ušleháme dotuha. Sníh smícháme po částech se žloutkovou směsí, prosátou moukou,
vanilkovým cukrem a kakaem. Těsto vlijeme do dortové formy vymaštěné máslem a vysypané moukou a upečeme. Vychladlý dort rozkrojíme na 3 kola, spojíme je náplní, na povrchu potřeme kakaovým
krémem a ozdobíme hvězdičkami ze světlého krému.
Příprava náplně:
Umletá vlašská jádra povaříme ve smetaně, přidáme cukr, vanilkový cukr a zahustíme nastrouhanými piškoty. Náplň ochutíme rumem.
Příprava krému:
Změklé máslo utřeme do pěny s prosátým cukrem, vanilkovým cukrem a se žloutkem. Část oddělíme pro ozdobu, do zbytku přidáme kakao, které jsme svařili s mlékem a vychladili.
Suroviny:
Piškot:
500ml mléka, 1 balíček vanilkového pudinku, 180 g cukru, 3 vejce, 1 vanilkový cukr, 75 g polohrubé mouky, 75 g solamylu, 1 vrchovatá lžička kypřícího prášku
poleva a krém:
250 g měkkého másla, 100 g cukru, 1 vanilkový cukr, 2 - 3 lžíce mléka, 100 g mandlových lupínků, 200ml smetany ke šlehání
Postup:
Vanilkový pudink uvaříme dle návodu a dáme ho vychladnout. Vejce, 3 lžíce vody, 100 g cukru a vanilkový cukr ušleháme do pěny. Přimícháme mouku, solamyl a kypřící prášek. Hmotu naplníme do formy, kterou jsme vyložili papírem na pečení. Pečeme zhruba 15 minut v troubě vyhřáté na 175 °C. Jakmile se piškot odpaří, uvolníme ho z formy a dáme vychladnout.
Na polevu rozehřejeme 50 g másla, 100 g cukru, vanilkový cukr a mléko. Mícháme, až cukr zkaramelizuje. Přimícháme mandlové lupínky. Polevou piškot potřeme a necháme zaschnout. 200 g másla ušleháme do pěny. Po lžičkách přišleháme pudink. Krém chladíme 1 hodinu. Ušleháme smetanu a polovinu jí přimícháme do krému. Piškot rozpůlíme a naplníme krémem. Přiložíme horní plát a chladíme 2 hodiny. Ozdobíme šlehačkou.
Suroviny:
Cesto:
1 vanilkový cukor, 150 g sušené hrozienok, 150 g čerstveho hrozna, 200 g datlí nakrájaných na kocky, 250 g sušeného miešaného ovocia, 100 g zaváraných višní, zázvor, 250 ml rumu, 175 g masla, 175 g hnedého cukru, 4 vajcia, 200 g polohrubej múky, 100 g pekanových orieškov nasekaných na drobno, škoricu, drvené klinčeky, trošku strúhaného muškátového orieška, 1-2 PL mlieka, prášok do pečiva
Postup:
Ovocie, vanilkový cukor dáme do misky a zalejeme rumom a necháme stát 24 hodin. Vezmeme 450 g ovocia z nadoby a rozmixujeme ho, potom ho zmiešame so zvyškom ovocia. V osobitnej nádobe ušľaháme cukor s maslom a vajíčkami. Potom pridáme múku,prášok do pečiva, ovocie, oriešky a korenie. Dôkladne premiešame, možme zriediť poprípade trochou mlieka. Dáme do vymastenej a múkou vysypanej formy a upečieme. Posypeme práškovým cukrom.
Suroviny:
21 dag polohrubé mouky, 7 dag lískové ořechy, 14 dag másla, 1 lžíce citrónové šťávy, špetka skořice a kypřícího prášku do pečiva.
Náplň se dává ovocná :
10 dag másla, 5 dag cukru, 1 lžíce džeme (jakýkoliv)
Postup:
Vymažeme plech.Ze surovin uděláme těsto z kterého vykrajujeme kolečka, pečeme v dobře vyhřáté troubě. Po upečení necháme vychladnout a spojujeme vždy 3 na sebe s náplní, polijeme čokoládou a dáme na horu půlku ořechu.
Suroviny:
16 dag hladké mouky, 8 dag lískových oříšků, 8 dag moučkového cukru, 12 dag másla, 1 lžíce koňaku nebo rumu, špetka mleté skořice, tuk na plech, oříškový krém na slepení, strouhané oříšky na obalení.
Postup:
Prosejeme mouku, přidáme umleté oříšky, cukr, máslo a rum nebo koňak. Vypracujeme vláčné těsto, ze kterého vyválíme plát. Kulatou formičkou vykrájíme kolečka, přeneseme na vymazaný plech a zvolna upečeme dorůžova. Vychladlá kolečka spojujeme oříškovým krémem, kterým v tenké vrstvě potíráme i povrch a strany spojených koleček a obalíme je ve strouhaných oříšcích. Necháme ztuhnout.
Suroviny:
8 vajec, 250 g práškového cukru, 50 g kandizovanej pomarančovej kôry, 250 g mandlí, 2 dl červeného vína, 5 lyžíc rumu, 6 kociek cukru, 50 g čokolády, 1 lyžica citrónovej šťavy, kúsok celej škorice, 4 klinčeky, 2,5 dl šľahačkovej smotany, tuk a múka na vymastenie a vysypanie formy. Čokoládová poleva:
200 g čokolády a 50 g Ivy.
Postup:
Źĺtky vymiešame s cukrom a citrónovou šťavou do peny, pridáme roztopenú čokoládu, posekanú kandizovanú pomarančovú kôru a zomleté mandle, premiešame a nakoniec zľahka primiešame tuhý sneh usľahaný z bielkov. Cesto vylejeme do tortovej formy vymastenej tukom a vysypanej múkou a upečieme v mierne vyhriatej rúre. Víno uvaríme s rumom, cukrom, celou škoricou a klinčekmi. Vychladnutú tortu polejeme a necháme vsiaknuť. Nakoniec polejeme čokoládovou polevou, necháme stuhnúť a ozdobíme ušľahanou šľahačkou.
Čokoládová poleva:
Polámanú čokoládu a pokrájanú Ivu roztopíme a vymiešame na hladkú polevu.
Suroviny:
4 vejce, 100 g cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 100 g polohrubé mouky, 100 g solamylu, 2 lžičky prášku do pečiva, 75 g mletého máku, 2 plné lžíce rybízového džemu, 2 plátky bílé želatiny, 2 kelímky smetany ke šlehání, 4 lžíce vody, 8 lžic vaječného koňaku, 3 lžíce brusinkového kompotu, 3 lžíce pistáciových oříšků, pečící papír a tuk na vymazání formy
Postup:
Nejprve oddělíme bílky a žloutky. Bílky pak se 4 lžícemi studené vody pevně ušleháme. Do sněhu dále zašleháme cukr včetně vanilkového. Utřeme žloutky a postupně k nim přidáme mouku, solamyl a prášek do pečiva. Přisypeme mák a na závěr opatrně vmícháme sníh. Formu vyložíme pečícím pomaštěným papírem. Naplníme těstem, uhladíme a pečeme v předehřáté troubě (175 ° C) asi 30 minut. Po upečení necháme korpus vychladnout, vyklopíme ho a dvakrát rozřízneme. Spodní díl pomažeme rybízovým džemem. Přiklopíme druhým dílem. Želatinu namočíme a ušleháme polovinu smetany. Potom si želatinu rozpustíme. Do šlehačky přimícháme 5 lžic vaječného koňaku a vychladlou želatinu. Oba díly vložíme zpět do formy. Koňakovou šlehačku nalijeme na povrch a dort uložíme na hodinu do chladničky. Potom odstraníme formu a přiklopíme ztuhlou šlehačku třetím dílem. Ušleháme druhý kelímek smetany a potřeme povrch dortu tak, aby nám 1/4 smetany zbyla na zdobení. Touto smetanou si naplníme sáček s hvězdicovou zdobičkou. Na dort nastříkáme 14 oválků a doprostřed kolo. Necháme okapat brusinky, kterými pak naplníme středové kolo dortu. Oválky vyplníme vaječným koňakem. Okraj dortu ozdobně posypeme jemně nasekanými pistáciemi.
Suroviny:
25 dag másla, 25 dag práškového cukru, 25 dag mleté čokolády, 10 dag oříšků, šálek horkého mléka, vanilkový cukr, 2 celá vejce
Postup:
Máslo třeme s cukrem do pěny, pak přidáme oříšky, čokoládu a vanilkový cukr, polít horkým mlékem a zašlehat vejce. Nalít do formy vymazané olejem a dát zmrznout.
